Unsere Kaffeerösterei Martermühle


Unsere Kaffeerösterei Martermühle

Industriell hergestellter Kaffee röstet bei 400 Grad für circa 2 Minuten in der Röstmaschine. Aufgrund der hohen Temperaturen entstehen schnell Bitter- sowie Schadstoffe. Ralf und Peter halten nichts von dieser Kaffee-Röstmethode. Um guten Kaffee zu erhalten, rösten die beiden ihre Bohnen bei 190 Grad für 20 Minuten. Dadurch entwickeln sich weniger Bitterstoffe und Acrylamide. Für beste Qualität benötigt man die besten Bohnen, schonende Verarbeitung, viel Zeit und viel Liebe.

Ralf und Peter sind Kaffee-Röster mit Leib und Seele. Sie können quasi blind und nur anhand von Geräuschen die Kaffeebohnen rösten. Aussehen und Geruch der Bohnen im Röst-Vorgang sind wichtig ohne Frage, das ausschlaggebende ist das Geräusch. An der Rösttrommel stehend, lauschen beide Tag für Tag und warten auf den Krack-Moment der Kaffeebohnen. Dieser zeigt an, wann die Röstung vollendet ist. Jede Bohnensorte hat dabei ein anderes Röstprofil. Das leidenschaftliche Rösten von Ralf und Peter zahlt sich aus: Die Deutsche Röstergilde zeichnet die Kaffeerösterei Martermühle mit Gold aus.

Bohne ist nicht gleich Bohne

Neben dem Röstverfahren, sind den Besitzern Themen wie Kaffeebohnen-Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz sehr wichtig. Ralf und Peter suchen dabei persönlich in den Kaffeeanbaugebieten die Bohnen aus und bezahlen die Bauern nach den Direct Trade Vorsätzen. Dafür pflücken die Kaffeebauern die Bohnen von Hand, um bestmögliche Kaffeebohnen zu liefern. Sobald die Bohnen in Deutschland durch das schonende Rösten veredelt worden sind, werden sie in Tüten mit Belüftungsventil verpackt. Dadurch gewährleisten wir, dass unsere Kunde sehr lange Genuss an ihrem Gourmet-Kaffee besitzen.

Kaffee und Espresso - unsere Anbauländer

Jedes Kaffeeanbauland hat hierbei seine eigenen Geschmacknoten und Duftaromen. Für unsere verschiedenen Kaffeesorten beziehen wir Bohnen aus den Ländern Thailand, Brasilien, Guatemala, Kolumbien, Costa Rica, Panama, Indien und Äthiopien. Die Espressobohnen produzieren unsere Bauern in den Ländern Kolumbien, Brasilien, Indien, Costa Rica, Guatemala sowie Kamerun. Auch für unsere BIO Line Produkte kaufen wir nur die hochwertigsten Bohnen aus Peru, Mexiko, Honduras, Sumatra und Bolivien ein.

Unsere Empfehlungen:

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Kaffeegenuss liegt uns am Herzen. Und in unseren Händen. Deswegen veredeln wir ihn selbst, nach gewachsener Handwerkskunst und Know-how - in unserer eigenen Kaffeerösterei in Oberbayern. Wir wählen die besten Bohnen mit größter Sorgfalt aus, verwenden sie pur, ohne Zusätze und sind mit unseren Kaffeebauern auf Du und Du.

Das ist das offene Geheimnis der Martermühle: Von den Kaffeeplantagen in aller Welt bis zur Tasse daheim bekommt unser Kaffee viel Liebe und Aufmerksamkeit. Das Ergebnis: Genuss mit Entdeckergeist und Aroma mit Charakter, genauso facettenreich wie charmant. Eben alles, was eine faszinierende Persönlichkeit ausmacht.

Unsere Kaffeerösterei mitten in Aßling

In einem liebevoll renovierten Bauernhof aus dem 19. Jahrhundert betreiben wir unsere Rösterei, die sich unter den Kaffeegourmets einen exzellenten Ruf in ganz Deutschland erworben hat.

In dieser außergewöhnlichen Atmosphäre veredeln Ralf Heincke und Peter Vit mit viel Liebe und Leidenschaft, nach alter Tradition und bestem Handwerk nur die hochwertigsten Kaffee- und Espressobohnen der Welt. 

  • Mittelkräftige Arabica-Komposition aus verschiedenen Ländern. Frisch und schonend geröstet. Würzige, schokoladig-nussige Aromen, säurearm.

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    Inhalt: 250 Gramm (25,96 € / 1000 Gramm)
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Die Produktion war anfänglich sehr klein und in zwei Räumen im Hofes eines Bekannten untergebracht. Dorthin transportierten Ralf und Peter die Röst-Maschine in einem Pferdeanhänger und stellten „hobbymäßig“ gerösteten Kaffee her. Dabei absolvierten sie jeden Schritt in der Produktionskette selbst: Rösten, Mahlen, Abpacken, Telefonieren, Kaffee versenden und Kunden-Akquise.

Der Durchbruch kam dann mit Reportagen über die Martermühle im Fernsehen. „Die Bayerische Rundschau“ oder „Welt der Wunder“ haben über die kleine Kaffeerösterei berichtet. Das Thema war dabei, die Unterschiede zwischen großen und kleinen Röstereien zu beleuchten. Nach der Ausstrahlung schnellten die Bestellungen in die Höhe und die Produktion musste in allen Bereichen aufstocken. Trotz des Erfolgs wird bei einem Thema kein Kompromiss eingegangen: Die Kaffeebohnen sind und bleiben von Hand geröstet. Qualität geht bei Ralf und Peter immer vor Quantität.

Kaffee online kaufen bei der Kaffeerösterei Martermühle

Die große Resonanz zeigt uns, wie wichtig und interessant das Thema Kaffee für unsere Kunden, Leser und Zuschauer ist. Immer mehr Menschen fragen nach Hintergründen, Fakten und Spezialwissen. Häufig bekommen wir Fragen, nach dem richtigen Mahlgrad, gestellt. Zudem sind Kunden daran interessiert, welche Kaffeemaschine für welchen Kaffee geeignet ist oder wie hoch die Temperatur im Trommelröster ist.

In unserer Kaffeerösterei finden Sie bequem Ihren neuen Lieblingskaffee. Aber genauso werden Freunde von entkoffeiniertem Kaffee für den Espressokocher in unserem Online Shop fündig. Stöbern Sie durch unser Sortiment und entdecken Sie hochwertige Bohnen, die Sie liebevoll zu einem genussvollen Kaffee aufbrühen.

Dies ist eine Geschichte über die Leidenschaft zu Kaffee: Alles begann 2009 als Ralf Heincke und Peter Vit aufgrund der Liebe zum Kaffee beschlossen haben, ihre eigene Kaffeerösterei zu gründen. Die Faszination vom Handwerk und dem Herstellungsprozess hat beide zu diesem Schritt bewegt.

Angefangen hat es mit den Besuchen einer kleinen Rösterei in Bayern, wo Ralf und Peter den Geschäftsführer nach seinem Wissen ausfragten. Dieser verkaufte ihnen daraufhin einer seiner Röst-Maschinen für 50 Euro und die Erfolgsgeschichte konnte beginnen. Die Kaffeerösterei Martermühle entwickelte sich zu einem erfolgreichen mittelständischen Unternehmen, dass trotz steigendem Erfolg jede einzelne Kaffeebohne immer noch schonend von Hand röstet. Ralf und Peter stehen selbst noch tagtäglich am Röster und besuchen persönlich die Kaffeeplantage vor Ort, von welchen sie die Bohnen beziehen.

In unserer Kaffeewelt gibt es immer Neues zu entdecken. Seien Sie live dabei, wenn der Röster läuft und wir vor Ihren Augen Kaffee produzieren. Finden Sie Ihre neue Lieblingssorte! Vor Ort erfahren Sie aus erster Hand alles, was Sie schon immer über Kaffee wissen wollten.

Gerne erklären wir Ihnen alles rund um das Thema Kaffee. Peter und Ralf rösten täglich frisch mit Hingabe und Leidenschaft. Das ist Ehrensache und Voraussetzung für unseren guten Kaffee.

Sie möchten nicht nur uns besuchen, sondern auch erlernen, wie unser Kaffee entsteht? Dafür bieten wir Kaffeeführungen an, wo Sie alles Wissenswerte zum Thema Kaffee, Röstung und Begrifflichkeiten erfahren. Außerdem ist die Kaffeeverkostung eines Kaffees Ihrer Wahl inklusive. Einmal im Monat bieten wir kostenfreie Zubereitungskurse an.

Lassen Sie sich vor Ort von unseren handgerösteten Bohnen unserer Kaffeerösterei überzeugen!

Entdecken Sie unser Café in Aßling

Zum Kaffee bieten wir Ihnen in unserem Café täglich frische Croissants, (Butter-) Brezn und Kuchen an.

Genießen Sie in Ruhe eine gute Tasse Kaffee, Cappuccino, Espresso oder Latte Macchiato. Die ruhige und freundliche Atmosphäre schafft den perfekten Einstieg in einen langen Arbeitstag oder das entspannte Wochenende.

Kommen Sie einfach vorbei, wir sind montags bis samstags für Sie da. Die Türen öffnen wir jeweils von 9:30 Uhr bis 18:00 Uhr, samstags bis 16:00 Uhr.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserer Kaffeerösterei in Aßling!

Nun aber genug geredet, am schönsten ist immer noch ein persönlicher Besuch. Kommen Sie in unsere Kaffeerösterei vorbei!

Entdecken Sie unsere neu gestaltete Kaffee-Erlebniswelt in historischem Ambiente. Ein umgebauter Bauernhof aus dem 19. Jahrhundert vermittelt einen Charme, der Sie verzaubern wird. Antike Möbel und gemütliche Räume harmonieren mit unserer modernen Kaffeebar und dem neuen Showroom.

Lassen Sie sich vor Ort in unserer Kaffeerösterei von unserem Kaffee-Experten beraten und entdecken Sie gemeinsam mit uns Ihren neuen Lieblingskaffee! Auf Wunsch mahlen wir anschließend für Sie den frisch gerösteten Kaffee in dem entsprechenden Mahlgrad, welchen Sie für Ihre Kaffeemaschine benötigen.