- Aroma & Intensität
- karamell, schokoladig, würzig
- mittelkräftig
- Zubereitungsempfehlung
- Espressokocher
- Siebträger
- Vollautomat
BIO Espresso PachaMama
Wir waren direkt vor Ort auf der Plantage! Von hier kommt unser leckerer PachaMama Bio Espresso.
Bei idealem Klima produzieren die Kleinbauern ihren besonders hochwertigen Kaffee. Sie vermarkten ihn direkt. Das unterstützen wir gerne und profitieren von der erlesenen Qualität.
BIO Espresso PachaMama aus Peru
Dieser leckere Bio Espresso duftet nach Mandeln und Kakao. Er ist angenehm kräftig und doch sehr ausgewogen. Der fein-würzige Geschmack harmoniert wunderbar mit der erlesenen Säure. Die Papiertüte ist aus FSC zertifiziertem Papier (nachhaltige Forstwirtschaft) und enthält kein Alu. Somit benötigt sie weniger Energie bei der Herstellung und Entsorgung. Wir kaufen diese Tüten in Deutschland, das ist Herzenssache.
BIO Espresso PachaMama - Asociación de Agricultores Grano de Oro Miguel Grau
Im Jahre 2011 gründeten 50 Kaffeebauern die „Asociación de Agricultores Grano de Oro Miguel Grau“ in Peru. Sie stiegen damals aus der größeren Kooperative La Florida aus, da sie ihren Bio Kaffee nicht mit den minderwertigen Bohnen vermischen wollten.
Die neu gegründete Organisation befindet sich auf einer privilegierten Höhenlage und kann jetzt Spitzenkaffees produzieren. Wir kaufen PachaMama direkt, also nicht über die Börse und diverse Zwischenhändler. Die Kaffeebauern prodzieren ihn sozialverträglich und bauen ihn biologisch an. Die Plantagen und die Finceros werden regelmäßig besucht. Die Kommunikation und die Präsenz vor Ort sind wichtig für langfristige Beziehungen. Genauso Schulungen und Aufklärung der Kaffeebauern.
Martermühle PachaMama und der direkte Handel
Ein Kaffeebaum braucht ca. 3 Jahre bis zum ersten Ertrag. Das nötige Fachwissen, optimales Klima, Geduld und Sorgfalt sind notwendig, um schließlich eine gute Ernte zu erzielen. Es steckt sehr viel Arbeit, Kapital, Liebe und Zeit in den Kaffeesträuchern. Damit die Farmer langfristig planen können, ist es sehr wichtig, Ihnen einen fairen Handel zu bieten. Projektziel bei PachaMama ist, den Kaffeebauern in Peru ein besseres Leben zu ermöglichen.
Die Martermühle sichert den Bauern ein stabiles Einkommen und damit Bildung und Gesundheit. Die Bauern erhalten das Geld direkt, dafür erwarten wir hochwertigen Kaffee bester Qualität von gesunden und natürlich gedüngten Pflanzen. PachaMama Kaffee kommt also auf dem kürzesten Handelsweg zu uns, sozusagen „direkt vom Bauernhof“.
Wir zahlen den Kaffeebauern einen Preis, der über dem normalen Weltmarktpreis liegt. Auch über dem „Fair Trade-Preis“. Den Kleinbauern bleibt somit mehr Geld zum Leben. Jeder Vertrag, der mit den Bauern geschlossen wird kann nachverfolgt werden. Die unterstützten Projekte dokumentieren wir genau. Somit können wir einen Beitrag zur Transparenz leisten.
Mit Ihrem Kaffeekauf nehmen Sie direkt Anteil an dieser Entwicklung!
Möchten Sie mehr erfahren?
Die Asociación Miguel Grau hat bewusst auf kostenpflichtige Fair Trade-Siegel verzichtet und unterstützt die Kaffeebauern direkt. Das nennt sich Direkter Handel. Bezahlung ohne Zwischenhändler und Börsenspekulationen.
Zusätzlich zum Weltmarktpreis wird ein garantierter Aufschlag gezahlt, mit dem die Bauern langfristig wirtschaften können. Außerdem unterstützt die Kooperation Projekte für Bildung, Gesundheit und Naturschutz.
Alles was für uns selbstverständlich ist, muss auf der Kaffeeplantage hart erarbeitet werden. Luxusgüter und Hobbys kennen die Kaffeebauern nicht. Sie führen ein einfaches Leben und können gerade die Grundbedürfnisse decken.
Aroma:
Unser PachaMama-Espresso begeistert mit seinem Aroma von Mandel, Schokolade und Karamell. Im Abgang erkennen wir Zitrusfrüchte und getrocknete Früchte wie Pflaumen und Rosinen.
Der Espresso ist angenehm kräftig, dabei sehr ausgewogen und mit einer feinen, erlesenen Säure.
Die Martermühle in Peru
Der PachaMama Espresso hat uns sofort begeistert. Der Geschmack, der Direkte Handel, die Bio Qualität. Ich wollte die Kaffeebauern und das Land kennenlernen und bin nach Peru gereist.
Nach einer spannenden Anfahrt war ich sehr beeindruckt von der peruanischen Kultur. Die Herzlichkeit und ein überwältigender Empfang haben mich sehr berührt. Ich erzählte von der Martermühle und zeigte Fotos. Großes Staunen, Begeisterung und Stolz. Das ist unser Kaffee? Toll!
Gerne zeigten mir die Plantagenbewohner alles, was ich sehen wollte. Von der Ernte per Hand, dem ökologischen Kaffeeanbau und der Selektion per Hand. Alles war sehr offen und transparent. Berührungsängste kennen die Menschen auf der PachaMama Kaffeeplantage nicht. Sie sind dankbar für alles, was wir für sie tun.
Sie wissen es zu schätzen, dass wir ihnen einen fairen Preis bezahlen. Denn so können sie etwas besser leben und zum Beispiel eine Schule finanzieren. Die Kinder sind stolz darauf, zur Schule gehen zu dürfen. Die Uniform unterstreicht das Privileg und die Ernsthaftigkeit der Sache. Eine gute Schulbildung ist in Peru nämlich nicht selbstverständlich.
Möchten Sie mehr erfahren? Dann sehen Sie hier im Blog unseren Reisebericht.
Herzlichen Dank und viel Spaß!
Ursprungsland Peru
Herkunft: Hochland von Peru, Region Chanchamaio,
Anbauhöhe: 1.320 – 1.720 Meter
Varietäten: Caturra, Catuai
Aufbereitung: nass aufbereitet, sonnengetrocknet, handgepflückt
Erntezeit: Juni-Juli
Besonderes: Sortierung nach Größe, Gewicht und Farbe, max. 5 Fehler
Zubereitung
Am besten schmeckt der BIO Espresso PachaMama, wenn Sie ihn in den folgenden Maschinen zubereiten:
Für Tipps und Informationen zur Zubereitung klicken Sie einfach auf die betreffende Zubereitungsart.