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BIO Kaffee PachaMama
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Inhalt: 250 Gramm (29,96 € / 1000 Gramm)

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  • Aroma & Intensität
  • karamell, schokoladig, würzig
  • mittelkräftig
  • Zubereitungsempfehlung
  • Filterkaffee
  • Karlsbader
  • Siebträger
  • Stempelkanne
  • Vollautomat

Bio Kaffee

Wir waren auf der PachaMama Plantage in Peru, um uns von der Qualität überzeugen zu können. Lesen Sie doch in unserem Blog unseren Reisebericht!

Der PachaMama Kaffee duftet nach Kakao und Mandel. Er schmeckt feinwürzig und vollmundig, sein Körper ist ausgewogen. Die erlesene Säure ist mild und unaufdringlich. Alles in allem ein wunderbar leckerer Kaffee!

BIO PachaMama – ein besonderer Kaffee

Zusätzlich zu dem exquisiten Geschmack ist uns die soziale Komponente wichtig. Die Kaffeebauern produzieren den PachaMama sozialverträglich und bauen ihn biologisch an. Die Hersteller der Tüten kommen aus Deutschland, das ist Herzenssache. Die Tüten bestehen aus zertifiziertem Papier (nachhaltige Forstwirtschaft). Somit benötigen sie weniger Energie bei der Herstellung und Entsorgung.

BIO PachaMama – Herkunft und Klima vom Feinsten

50 Kaffeebauern gründeten im Jahre 2011 die „Asociación de Agricultores Grano de Oro Miguel Grau“ in Peru. Sie stiegen aus der größeren Kooperative La Florida aus, die Bauern dort produzierten teilweise minderwertige Qualitäten. Um dies nicht zu vermischen, entschieden unsere Kaffeebauern sich für den Austritt.

Die neue Organisation befindet sich auf einer privilegierten Höhenlage. Hier können Spitzenkaffees wachsen und in Ruhe gedeihen. Mineralhaltiger Andenboden, ideales Mikroklima und eine ganzjährige Wasserversorgung. Also ideale Voraussetzungen für besten Bio-Kaffee.

BIO PachaMama und der direkte Handel

Der Begriff „Direct Trade“ ist kein eingetragenes Markenzeichen. Wir gehen mit „PachaMama“ den Handelsweg ohne Zwischenstufen. Wir bezahlen deutlich mehr als den aktuellen Marktpreis direkt an die Bauern. So ermöglichen wir ihnen einen angemessenen Lebensstandard.

Im Gegenzug erwarten wir hochwertigen Kaffee von gesunden und natürlich gedüngten Pflanzen. Der Kaffee wird nach Qualität bezahlt und muss höchste Ansprüche erfüllen. Also Klasse statt Masse. Die Bezahlung der Bauern durch Direkthandel geschieht persönlich, ohne Umweg über Zwischenhändler.

Zusätzlich werden noch soziale und ökologische Projekte in der Asociación finanziert. Die Verträge mit den Bauern und der Geldfluss sind transparent. Mit dem Kauf dieses Bio Kaffees unterstützen Sie ein wirklich gutes Projekt.

Bei den Völkern der Anden bedeutet der Name PachaMama "die Göttin des Lebens" bzw. die personifizierte Mutter Erde. Sie schenkt Leben, nährt und schützt alle Kreaturen. Somit gibt sie Hoffnung auf ein gutes Leben und kann in übertragender Weise auch mit unserem Kaffee dazu beitragen.

Durch den direkten Handel gewährleisten wir einen stabilen Preis. Damit können die Kaffeebauern langfristig planen. Sie sind nicht mehr abhängig von den Tagesabnehmern und Börsenpreisen. So konnten sie zum Beispiel eine Schule bauen, die ihren Kindern eine bessere Zukunft ermögicht.

 

Aroma:

Der PachaMama Kaffee begeistert durch sein Aroma von Schokolade, Mandel und Karamell. Im Abgang lassen sich Zitrusfrüchte und getrockneten Früchte wie Pflaumen oder Rosinen erkennen.

Der Kaffee ist ausgewogen und besitzt eine feine, erlesene Säure. Vollmundig mit einer würzig-weichen Note ist er angenehm kräftig.

Wie wird dieser leckere Kaffee produziert? Was ist sein Geheimnis? Dieser Frage wollten wir auf den Grund gehen. Ohne lange zu zögern, reiste unser Geschäftsführer und Röstmeister Peter Vit nach Peru, um die Kaffeebauern persönlich kennenzulernen.

Die Anreise auf die Plantage, die im Hochland ca. 380 km von Lima entfernt liegt, war spektakulär. Mühsam, aber wunderschön. Die Plantagenbewohner widmen ihr Leben ausschließlich dem Kaffeeanbau und ihrer Familie. In Erntezeiten arbeiten die Kaffeebauern rund um die Uhr, in ruhigeren Zeiten sammeln sie neue Kraft.

Die Plantage Miguel Grau liegt in einem bevorzugten Fleckchen Erde. Die Sonne scheint gleichmäßig, das Klima ist perfekt, der Boden fruchtbar. Dies sind optimale Bedingungen für einen hervorragenden Kaffee. Sorgfältige Ernte und die professionelle Aufbereitung sind ebenso wichtig, damit ein exklusiver Rohkaffee bei uns ankommen kann.

Diesen tollen Rohkaffee rösten wir schonend und täglich frisch. Somit können Sie einen besonders exklusiven, leckeren Kaffee kaufen. Probieren Sie ihn aus. Sie werden nicht enttäuscht sein!
Wenn Sie mehr über unsere Reise erfahren möchten, dann schauen Sie sich doch unseren Reisebericht im Blog an. Viel Spaß beim Lesen!

Herkunft: Hochland von Peru, Region Chanchamaio,
Anbauhöhe: 1.320 – 1.720 Meter
Varietäten: Caturra, Catuai
Aufbereitung: nass aufbereitet, sonnengetrocknet, handgepflückt
Erntezeit: Juni-Juli
Besonderes: Sortierung nach Größe, Gewicht und Farbe, max. 5 Fehler

Bestens zuzubereiten in den folgenden Maschinen:

Für Tipps und Informationen zur Zubereitung klicken Sie einfach auf die betreffende Zubereitungsart.

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