Wie bei so vielen Trends schwappte auch die Cold-Brew-Welle über den großen Teich aus den USA zu uns und erfrischt uns königlich als kaltes Kaffeegetränk in heißen Zeiten. Cold-Brew-Coffee ist eine köstliche Alternative zum geliebten Heißgetränk im Sommer. Da der Cold-Brew-Kaffee gänzlich kalt angesetzt wird, ist sein Genussergebnis mild, lieblich, ohne Bitterstoffe und säurearmer als sein heiß aufgebrühter Kaffeekollege. Das Weglassen von Hitze bei der Zubereitung macht das Aroma so außergewöhnlich und mild. An heißen Sonnentagen ein köstlich kühler Durstlöscher und eine herrliche Alternative zum Klassiker Eiskaffee oder dem trendigen Nitro Coffee aus dem Zapfhahn.

Cold-Brew-Coffee – eine coole Alternative

Der Erzählung nach kommt die Zubereitungsart des Cold-Brew-Kaffees bereits aus dem 17. Jahrhundert. Handlungsreisende aus den Niederlanden sollen in Ermangelung der Möglichkeit des Erhitzens von Wasser den gemahlenen Kaffee mit kaltem Wasser aufgegossen und so festgestellt haben, dass kalter Kaffee, der lange genug gezogen ist, ein erfrischender Genuss mit ordentlich Koffeingehalt ist.

Hat Cold Brew mehr Koffein?

Der Cold Brew ist stark und hat sogar etwas mehr Koffein als herkömmlicher Filterkaffee. Das resultiert aus der langen Ziehzeit von ca. 12 Stunden, die dem kalten Kaffee gegeben werden muss. Mit etwa 73mg Koffein pro 100 ml haut der kühle Wachmacher koffeintechnisch sogar noch mehr rein als sein heißer Filterbruder.

Cold Brew selbst machen – welcher Kaffee eignet sich?

Einen kalten Kaffee à la Cold Brew als Getränk – passend zum Sommer – selber machen, das ist keine Magie, sondern vielmehr eine Geduldsübung. Aber mit genügend eingeplanter Zeit für den "Kaffeepulverziehprozess" ist der Cold-Brew-Coffee eine kreative Kaffeeidee, vor allem wenn man Gäste erwartet. Eine spezielle Maschine wird nicht benötigt, eine Kanne, ein Filter, wahlweise auch eine Stempelkanne, ein Kühlschrank und natürlich ein Spitzenkaffee aus dem Martermühle-Biokaffee-Sortiment – das genügt. Im Kühlschrank hält sich Cold-Brew-Coffee bis zu 12 Tagen und kann daher gerne auch auf Vorrat gemacht werden.

Ein einfaches Cold-Brew-Kaffee-Rezept finden Sie gleich im Anschluss. Wenn es um die geschmackliche Verfeinerung geht, sind beim Cold Brew der eigenen Kaffee-Kreativität keine Grenzen gesetzt. Der kalte Kaffee kann sowohl mit Milch, mit Espresso- oder Vanilleeis, mit Sahne, Kokosmilch, Orangensaft oder – für den Abend als Longdrink – mit Vodka, Gin, Minze und Basilikum veredelt werden.